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中国渔业协会河豚餐饮文化专业委员会在海安宣布成立
2019-05-13 09:36:00  来源:中国江苏网  
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  5月12日,中国渔业协会河豚餐饮文化专业委员会在江苏中洋集团宣告成立。中国渔业协会会长赵兴武、中国烹饪协会副会长乔杰,以及来自全国各地的渔业主管部门领导,高校及研究机构专家学者,河豚产业养殖、加工、流通、烹饪的企业家和行业精英共200余人参加了活动。

  河豚餐饮文化专委会是为了加强行业自律,组织制定和实施河豚餐饮、食品相关规范及标准,持续推广河豚餐饮文化,促进河豚鱼以及餐饮产业持续健康发展,经中国渔业协会批准设立的。

  在中国河豚大师秀暨中国河豚烹饪技法邀请赛赛上,来自中国、日本、韩国的七位大师带来了精美的创意河豚菜品。邀请赛评选出近二十家单位和个人参赛的河豚菜品金银奖。展出了部分会员单位带来的河豚文化产品。

  在中国渔业协会河豚餐饮文化专业委员会全体会员会议上,选举产生了专委会领导机构以及专家组成员,大师组成员,通过了相关文件。大连富谷集团董事长吕永军当选为专委会主任委员,中洋集团总裁助理刘大勇当选为常务副主任。江南大学食品学院教授、博导夏文水应聘为专家组组长。会议宣布了中国渔业协会继续授予海安“中国河豚之乡”的决定。

  此外,会议还举行了授牌与颁奖仪式。分别授予相关单位和个人“中国河豚大师”、“中国河豚餐饮特色名店”、“中国河豚授权零售商”、“中国河豚文化研究机构”、“中国河豚文化国际推广大使”。中国烹饪协会与中国渔业协会,以及专委会与各产业代表签订战略合作仪式。

  与会者一致认为,河豚鱼集鲜美、文化、毒素于一身,世界上再也找到一条与之媲美的传奇之鱼。多年来,全国河豚从业者,历经物种保护、人工繁殖、控毒养殖、开发产品,使河豚鱼形成完整产业链,在消费者中间产生了巨大的影响,成为中国渔业水产异军突起的新生力量。自2016年河豚鱼市场有条件放开以来,河豚产业进入快速发展期,尤其是河豚产业链中的餐饮烹饪端,除传统的淮扬菜系河豚鱼外,粤菜、川菜、湘菜、鲁菜,以及西餐、日韩料理、高端火锅、定食等纷纷加入河豚鱼经营,甚至有些餐饮企业把河豚鱼餐馆开到了国外,呈现出百花齐放的生动局面。河豚鱼产品在各大主流零售卖场和平台销售也日趋大热。

  河豚鱼历史悠久,文化源远流长,历代文人雅士的诗词歌赋、食客野史的传说趣谈,“拼死吃河豚”的神秘和诱惑,让河豚久负盛名。中国河豚产业人打破了千年禁锢,彻底改写历史,致力于打造河豚鱼完整产业链,河豚鱼迎来了新时代。当国家有关部门顺时应势,有条件放开河豚鱼入市,河豚鱼从灰色地带走进了阳光。当科技不断进步,餐饮不断创新,消费渠道层出不穷,河豚文化愈加丰富,充分说明了河豚餐饮文化专委会生逢其时,大有作为。与会者一致认为,要把河豚鱼真正走进千家万户,必须解决消费者的畏毒心理,放心食用。必须真正认识河豚鱼的鲜美和营养价值。必须让普通大众了解方便、安全的烹饪方法。大家一致认为,要以专委会的成立为契机,同心协力,推进河豚产业健康有序持续发展。(张静)

标签:河豚餐饮文化;海安
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