所谓私房菜，也就是在很私密的自家厨房里烹制出来，无宗无派的菜肴。食者需眼观六路，耳听八方，同时还要放下“上帝”的架子，放弃随到随吃的权利，放弃点菜的权利，放弃大声喧哗的权利。

　　陌生人走进同一个房间，坐在了同一屋檐下，吃起了同一位主人炮制的“私房菜”……此情此景，发生在这个越来越大、越来越陌生的城市，一下子拉近了人与人之间的距离，让人倍感温暖。

　　本期食家：涂途

　　女性，娇小秀美的那种。吃饭时的必备：筷子、相机、嘴。

　　她喜欢找每一种特色的吃食，她喜欢拍每一家个性的食所，她喜欢聊每一件与吃有关的话题，她喜欢交同样好吃的朋友。

　　她叫自己涂途，不知道是想在一路走下去的沿途留下涂鸦，还是想在出发之前涂抹出要走的旅途……

餐厅环境

　　香江水乡：不私家的私房菜

　　推荐：咸蛋黄鳝丝,黑椒螃蟹,茶香虾,露水茼蒿,香江泉水鱼

　　茶香虾 用新鲜的茶叶和虾一起烹炒的，吃起来虾里透着茶的清香，就连炸得酥酥的茶叶也很好吃。秘蒸鳜鱼 采用家传秘方的蒸鱼手法，让鱼肉刚熟，嫩滑、味道鲜美，尤其受客人们的欢迎。餐后，主人还会端上自家熬制的芝麻糊，送给客人品尝。

　　香江水乡的老板是香港人,其太太是江苏人,取夫妻俩家乡的字首,顾得此名。几乎吃遍北京私家菜馆的老板说：“我觉得这些私家菜馆都有一些共同点，就是规模很小、价格昂贵、必须预约、不能自己点菜等等。而我本人希望能把私家菜大众化,让更多的人可以吃上价廉物美的经典独创菜式。”

　　从健康角度出发,这里要求做菜一律不用味精,选用植物油,并尽可能地少用。素鸡蒸肉是用高汤煨出猪肉的精华,吃的时候感觉不油腻,清淡可口。“随便”是膳丝与咸蛋黄的结晶品,当不知道该点什么菜的时候可以来一份试试。秘蒸桂鱼采用家传秘方的蒸鱼手法,让鱼肉刚好煮熟,这时候的鱼肉嫩滑、味道十分鲜美。活鱼锅贴是淮阳农村的特色菜,用红烧辣小鱼配上辣薄锅贴饼,非常刺激食欲。一定要试试黑胡椒炒的螃蟹和绿茶做的茶香虾,味道确实新奇。其他值得推荐的特色菜还有:酸甜口儿的露水茼蒿,麻辣不油腻的香江泉水鱼,造型可爱的霸王葵花鸭和可当主食用的私房酱丁镶面等等。另外,在店里点菜的时候，可以和服务员说明自己对辣的接受程度,了解过后,他们会通知厨师为你奉上最适合你口味的美味佳肴。

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