品一缕茶香，点一炷文人香，观看一场数字“气味电影”……日前，在苏州举办的第五届大运河文化博览会带着观众奔赴了一场大运河“寻香之旅”。

走进运河非遗展内的中国茶文化体验空间，一阵茶香扑鼻而来，西湖龙井茶传承人正在现场炒茶。展区专门设置了虚拟体验区，借助AR、VR等数字技术，观众可以自己动手沉浸式体验采茶、炒茶、泡茶全过程，体验茶文化，品千年茶韵。

青烟袅袅中弥漫着淡淡的草药香味，让人心静神怡……在另一侧的传统香制作技艺（扬州文人香）展位，围满了试香的观众。

作为传统技艺，制香近年来越来越受到喜爱。“过去，文人香主要是文人雅士集会使用，现在早已走进寻常百姓家。平时学习工作的时候，点上一炷文人香，格外风雅，也能使自己静下心来，沉浸其中。”香道师冬冬说。

“天下香料，莫如扬州”，扬州文人香制作和使用具有悠久的历史和传统。扬州曾出现过“扬州崔家”“戴春林”“张元书”“谢馥春”“吴正泰”等老香铺，皆有制作文人香的历史。目前，文人香已被列入扬州市非物质文化遗产名录。

“文人香制作的步骤非常讲究，包括甄选香料、炮制萃取、依方配伍、和香粉、醒香泥、塑形成香等九大步骤。”冬冬介绍，展位上摆放的线香、香囊、香牌等产品均来自非遗传承人“复原”的文人香古香方，不同的香气有着不同的功效。“比如最受欢迎的‘深静香’就出自明代《香乘》，使用海南沉香、檀香、大黄、龙脑等香料，适合在书房使用，有避秽、行气的功效。”

气味也可以像声音、图像、数据一样传输吗？数字嗅觉技术可以实现这一点。

记者在现场戴上脖戴式气味播放器，体验了一次“气味电影”：电影《查理和巧克力工厂》开始播放，随着情节的开展，可以闻到巧克力、奶油、棉花糖的味道，仿佛置身画面中的巧克力工厂。

这种能根据数字图像场景实时生成“数字气味”的技术由国内首家数字气味技术研发企业气味王国研发。这项技术在张艺谋担任总导演的大型山水实景演出《最忆是杭州》中也有应用。观众在观看演出时佩戴数字气味播放器，切换到西湖、茶园等场景时，就会闻到对应的味道，除了声、光、电等视觉、听觉感官，还可以同时实现嗅觉的沉浸式体验。

气味王国拥有140多项专利，对超过3000种基础气味进行了编码。气味王国工作人员刘赛子告诉记者，该公司已在多种文旅场景应用这项技术。比如，将西湖周边的美景绘制成电子地图，用户选择屏幕上的景点，就有相关的视频内容介绍，还可以闻到对应景点的气味，达到气味导览的效果。

江南时报记者 钱海盈