新江苏·中国江苏网讯 （记者梅源）为传承和保护非遗美食文化烹饪技艺，提高沈灶河豚宴的影响力和美誉度，推动沈灶河豚宴研究基地的未来发展，3月4日，沈灶河豚宴第一届美食文化节暨“沈灶河豚宴研究基地”揭牌仪式在南京举行。

活动中，中国著名美食评论家董克平、中国食品报总编辑刘彤老师分别致辞，赵绪成大师将为沈灶河豚题写“品鱼中鳌，到沈灶河豚宴”，活动发布“沈灶河豚宴之歌”、全国河豚鱼烹饪大师作品交流、老师专家品茗茶叙研讨会，为河豚鱼烹饪大师颁发特金奖及研究基地研究员证书等精彩环节。

非遗美食研讨会上，一些专家和名厨提出，河豚宴要在“新”上多着笔。如果墨守成规，再美味的食物也会让人厌倦，只有不断创新，美食才能拥有持久的生命力。面对互联网发展带来的新挑战，传统“非遗美食”更要主动“触网”，让更多年轻人了解传承非遗文化。

沈灶河豚宴相关负责人表示，将不断创新河豚烹饪技艺，发掘更具时代特色的河豚美食文化，打造出别树一帜的中华非遗美食。