编者按：不期而至的新冠肺炎疫情，危及生命也冲击经济。旅游行业与其他众多行业类似，遭遇诸多困难。为进一步展现江苏文旅奋力战“疫”的举措与行动，进一步促进恢复文旅产业健康发展。“学习强国”江苏学习平台、中国江苏网、江苏省数字文化和智慧旅游发展中心，联合推出“春天，我们的‘诗与远方’——江苏文旅行业抗击疫情全景扫描”系列报道，今天是第三期，有意参与本活动相关企业可联系我们。（热线电话：025-58683981,13584069771。）
中国江苏网讯（记者梅源）酒店业与旅游业息息相关。疫情对旅游行业造成影响较大，酒店业受到的影响同样不小。数据显示，疫情期间，江苏43.64%的酒店处于停业状态，45.88%的酒店处于半停业状态；春节七天假期每店平均客房收入损失34.32万元，每店餐饮收入损失49.29万元；与去年同期相比，总营业收入下降率大于60%的饭店占总数的88.03%。南京紫金山庄是一家品牌酒店，往日营业期间，酒店生意兴隆、客源不断。疫情当下，该酒店也无法独善其身。为了进一步了解详情，中国江苏网旅游频道记者对酒店实地进行了调研。
疫情损失大 客源下降收入锐减
南京紫金山庄位于环陵路18号，一面环山，三面环湖，占地面积1200亩，拥有449间住房，3栋综合楼，10栋别墅楼。往年这个时候，酒店客房入住率都在80%以上，但今年，这一切都化为泡影，客房入住率仅有3%。“疫情波及的影响力不容忽视，2、3月份的会议全部都取消了，糟糕的是现在没有一个客人来预定。”酒店前台小王一脸郁闷地说。
酒店业作为民生基础服务行业，也是劳动密集型产业。同时，酒店业也是脆弱的行业,它有周期,而且易受外部环境的影响。酒店的产业链从食材、加工、农户、养殖到洗涤、物流、日化等都受到影响。据悉，疫情期间，紫金山庄间受到影响还是比较大的。光退房就有1610间，住房损失额达一百多万，餐饮损失额一百多万。2月份几乎颗粒无收，除了餐饮和住宿在退单，婚宴会议类取消了20场，初步预测损失137万元。从上游到下游，必须等到疫情完全结束后才能逐步恢复，酒店后续恢复经营压力和困难不会小。
多元化经营 “外卖”成突围新举措
在遭遇疫情寒流，经营受损严重情况下，企业如何防控抗疫、并尽快恢复健康发展？紫金山庄的做法值得关注，在保障安全的前提下多元化经营。对客户及时推出退改等保障政策，还乘机对酒店内的功能进行整合，部分大楼进行维修保养，为疫情后营业积蓄能量。
自2月10日起，紫金山庄启动午、晚餐外卖服务，虾仁、肉圆、蒸肉、玉米粒和西兰花，白米饭上配黑芝麻，还送一份酸奶。“安心爱心外卖”共计服务小区近70个，配送点心外卖、爱心套餐共计约5000份，外卖销售效果非常好，成为疫情期间酒店现金流保障重要组成部分。据紫金山庄董事长徐晓冬介绍，为了保证安全，从烹制到出餐，从员工卫生到餐区清洁都制定了非常严格的防控措施，酒店工作人员比日常更加注重卫生安全，严格控制食材来源及制作流程的安全。2月7日，他们还前往玄武湖街道聚宝山社区，向坚守一线抗击疫情的社区工作人员送去了免费“爱心餐”。
线上外卖业务的拓展，对酒店员工提出了更高的要求。既当销售员又当外卖员，质培部的吴磊是本次全员营销的销售第一名，他通过居住小区物业群、各类美食群、亲朋好友朋友圈等，服务社群近二十余个。
作为高档酒店，特殊时期能放下身段多元化经营，不仅增加顾客粘性拓展营销渠道，同时帮助酒店重振信心，为酒店日后健康发展提供更好的经验积累。酒店传统主营业务包括客房、餐饮、会议等，疫情下，配套非主营业务如游泳池、棋牌室、健身房、洗浴等业态，与连锁品牌可产生合作共赢，为行业复苏做好准备。
政策固然好 健康发展才是关键
事实上，疫情警报一天不解除，酒店业的冬天就不会过去。面对企业遭遇的困难，主管部门也陆续出台政策予以扶持。2月14日，江苏省文化和旅游厅、江苏省财政厅出台《关于支持文旅企业应对疫情防控期间经营困难的若干措施》，对旅游星级酒店申报省级文化和旅游产业引导资金项目，优先给予项目资金补助、贷款贴息支持等。
政策扶持固然好，多项并举展开自救、健康发展迎接春天才是关键。目前，紫金山庄的策略是开源节流。即尽可能地减少开支，多元化开源增加收入。“疫情将加速行业的智能化发展，无人前台、刷脸入住、智能机器人、自助服务等非接触的服务比例会增加。”江苏省省级星评员、高邮市旅游饭店协会会长成杰认为，疫情带来重创的同时，也将加速行业的洗牌与迭代，从而将资源向优质品牌企业集中，集团品牌管理化连锁酒店优势明显，标杆企业体量大，便于规范化管理。成杰分析说，线上电商业务及多元化发展必将是酒店业发展的方向之一。疫情之后，消费者的安全理念会进一步提升，未来在出行时会更加看重有安全卫生服务有保障的酒店。可以预见的是，疫情之后酒店业将迎来反弹期。“上半年整个行业都困难，下半年可能会有反弹。疫情期间的宅是一种对诉求的压抑，疫情之后会出现旺季。对酒店业来说，不论是旅行住，还是商务住，都是一大利好趋势。”
二月的紫金山庄已然莺飞草长，目之所见皆是美景与诗意，静待春暖花开的到来！
